New Post: Where can I set [order: email]

This is my chqpayment.text
I have a small problem with [order: email]. The confirmation off the order is send to [order:email].

But where can I set it?
<table cellpadding="0" cellspacing="0" style="width:100%"><tbody><tr><td><h3>Bedankt voor uw offerte aanvraag bij [Template:merchantname.template]</h3><table align="right"><tr><td class="OrderLabel">Offerte aanvraag</td></tr></table><p>De details van deze offerte aanvraag zijn gemaild naar [Order:Email]. Quantor neemt zo snel mogelijk contact met u op voor meer informatie.</p> __ <p>Bedankt voor uw belangstelling!</p><p>&#160;</p> [Template:order.text.template]</td></tr></tbody></table>